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糖醋鸭块

糖醋鸭块的做法

5张图片

“鸭肉的营养价值很高，凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。”

食材明细

主料

鸭腿四个
洋葱 1个
胡萝卜 1个
青椒 1个
葱一截
姜几片
花椒适量
八角适量

辅料

料酒 2勺
生抽 2勺
糖 3勺
醋 4勺
盐少量
植物油 适量
老抽几滴

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋鸭块的做法步骤

1
葱姜切片，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，青椒切块
2
鸭腿洗净切块
3
锅中放入适量清水，放入鸭块，大火烧开几分钟，去除血水
4
把脏水倒掉，用清水洗净鸭块，控水备用
5
锅中放入适量植物油，爆香花椒八角葱姜
6
放入鸭块翻炒
7
放入两勺料酒翻炒
8
放入两勺生抽翻炒
9
放入几滴老抽翻炒
10
加入适量清水，没过鸭块，放入少量盐，大火烧开，转中火慢炖
11
剩少许汤汁，鸭块炖熟，放入胡萝卜
12
放入四勺醋
13
放入三勺糖
14
胡萝卜变软放入洋葱青椒
15
大火收汁，翻炒均匀关火
16
成品

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使用的厨具：炒锅

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