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#妈妈的味道#香酥麻花

在厨房玩面

#妈妈的味道#香酥麻花的做法

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“每年到开斋节时，妈妈都会炸散子，麻花，油香（油饼）！炸散子时，需要人多，散子炸完后，会给每一位来帮忙滴送一把散子，两个麻花（几乎家家都这样）以表示感谢！！！”

食材明细

主料

面粉十五斤
鸡蛋二十个
胡麻油 一斤半（和麻花面用）
熟芝麻 半斤
香草粉 适量
白糖适量
花椒少量
发面二斤
花椒水 六斤
八角少量
香叶少量

辅料

胡麻油 五斤（炸麻花用）

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥麻花的做法步骤

1
备好大料
2
鸡蛋，胡麻油备好
3
大料冲洗一下，熬成大料水（熬红就行啦）
4
鸡蛋打散，加胡麻油搅匀
5
面粉加熟芝麻末，香草粉拌匀（自己种的，专门做面点用滴）
6
先用蛋液和面（全都是面絮絮）
7
最后用花椒水和成面团，加发面揉匀（软硬和面条面差不多）
8
多揉几次，揉成光滑的面团，
9
面团擀开，切小面剂子
10
面剂子抹油醒发半小时
11
醒发好后，搓成麻花，锅里面倒油烧热七八成热时，放入麻花，炸至金黄色时捞出
12
麻花熟的快
13
酥酥的，不错哦
14
老妈每次都炸一缸（炸好的麻花，放缸里面，不容易坏）
15
浓浓滴花椒味和香草味哦😊

来自美食天下在厨房玩面的作品

使用的厨具：炒锅

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