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“在家附近的面包店买了一个豆沙包，非常松软，吃起来感觉不错，悄悄问了店里的小弟有什么秘诀，说是有膨松剂，鸡蛋之类。我要吃的是没有添加剂的健康美味，家里冰箱里还有做好的红豆沙馅，正好尝试自己做来吃，跟做面包一样，简单上手，关键是健康不添加膨松剂什么的。”
食材明细
豆沙小排包的做法步骤
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开始低速，当没有白粉了就中速，搅拌3-5分钟后加入黄油。
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6
取出发好的面团轻柔排气，然后均分成12份，盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
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8
准备好馅料后再来准备刷在面包上的蛋黄液。蛋黄和蛋清分离。
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13
再用手轻轻按压成牛舌状后再自上而下卷起成圆筒。
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16
包入红豆沙馅，收紧收口。依次做好摆放进烤盘，放至温暖处进行二次发酵。
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烤箱提前预热，180℃上下火烤制25分钟即可。
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小窍门
1、和面可以用纯奶，我是用清水和炼乳调制的，味道更浓郁。
2、步骤11-14是为了排出面团里的气体，不介意的话可以省略。
3、蛋黄用油和清水调制是为了烤制出的面包表面不至于过干，并且让表皮有种油亮的色彩，好看又好吃。
4、调制蛋黄液要充分搅拌均匀，然后静置一段时间，让气泡消失，这样刷出来的蛋黄液才会晶莹剔透。
5、烤制过程中注意观察，上色后要及时加盖锡纸避免烤糊了。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
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