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青稞面油饼

青稞面油饼的做法

2张图片

“青稞面富含丰富的营养物质，家中蒸馒头剩下的青稞面和普通小麦粉混合做油饼，味道很不错。青稞面含纤维素揉面时需要的水多，而且青稞面粘性比小麦粉差，混合时不能放太多。”

食材明细

主料

青稞面 适量
小麦粉 适量

辅料

玉米油 适量
食盐适量
花椒面 适量
葱花适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

青稞面油饼的做法步骤

1
青稞面与普通面粉加水揉成光滑的面团，青稞面与普通面粉的比例是1:2。然后醒面20分钟。
2
在醒面的时候，办好往饼里加的油，在碗里加入油，食盐，花椒面和葱花，搅拌均匀。忘拍照了。
3
醒好的面分成多份。取一份揉圆后擀薄（这么多年擀面一直擀不成圆的。）
4
取一些把油酥放擀好的面饼上，用手或小勺摊铺均匀。
5
把面从一侧卷起来，卷完后再从一次盘起来，如图所示。
6
再把盘好的饼擀薄一些，准备入锅
7
平底锅放油加热均匀，然后把饼放锅里。一定要及时翻面，使整个饼受热均匀，两面焦黄即可。
8
青稞面油饼比单纯小麦粉好吃，配上凉拌胡萝卜更美味

来自美食天下 ziqing安妈的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食面食家常菜饼

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