菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙下午茶

中种炼乳面包首发

dog小主人_CSY

中种炼乳面包的做法

2张图片

“2018新年好！身体健康！
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！”

食材明细

主料

高筋面粉 150克（中种用）
水 100克
酵母 2克（中种用）
白糖 20克

辅料

炼乳 30克
水适量
高筋面粉 150克
酵母 2克
鸡蛋 1个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

中种炼乳面包的做法步骤

1
中种隔一夜准备好。
2
往中种里加入鸡蛋和炼乳。
3
继续加入其他辅料：面粉和酵母。
4
水逐渐加入，和成面团。我没有明确记录用了多少水。
5
放入烤箱辅助发酵。
6
取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（1）。
7
取出发酵好的面团排气，分成等量小团开始凹造型（2）。
8
放入预热好的烤箱，烤180度18分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
烘烤面包的温度和时间请以自家的烤箱为主。
学着老式面包跟着瞎捣鼓的一道中种面包，学着半道又不太像，没带黄油，就消灭了自己爱舔的炼乳。就记录一下吧。
学习的路还长着呢，不足之处还请大家指导指导，多多包涵！

来自美食天下 dog小主人_CSY 的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：烘焙下午茶

你可能还喜欢

烘焙下午茶