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反转苹果蛋糕首发

dog小主人_CSY

反转苹果蛋糕的做法

2张图片

“2018新年好，身体健康，苹果苹果平平安安。反转苹果蛋糕，就是酸甜的苹果在蛋糕模底下呗。这模具防粘，蛋糕软润晾着边上有点回缩。”

食材明细

主料

低筋面粉 50克
鸡蛋两个
苹果 1/2个
糖 30克

辅料

糖 30克
水 30克
油 6克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

反转苹果蛋糕的做法步骤

1
苹果去皮切细块备用。
2
水和糖1:1慢熬成糖浆备用。
3
将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。
4
糖a取30克分三次打发蛋白。
5
剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。
6
蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。
7
蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。
8
送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。

小窍门

【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法

来自美食天下 dog小主人_CSY 的作品

使用的厨具：烤炉、炒锅

所属分类：烘焙

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