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珍珠丸子

珍珠丸子的做法

1张图片

“蒸熟的糯米颗粒分明，像小珍珠般晶莹剔透，轻咬一口，外面的软糯裹着里面鲜嫩的肉丸，丰富的口感令人大快朵颐”

食材明细

主料

里脊肉 适量
蘑菇适量
胡萝卜 适量
葱适量
淀粉适量
姜适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量

其他口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

珍珠丸子的做法步骤

1
食材：里脊肉、蘑菇、胡萝卜、鸡蛋、葱。（蛋和葱没放在一起）
2
里脊肉剁成肉末、蘑菇、胡萝卜、葱姜切细，打入一个鸡蛋
3
加盐、料酒、生抽、淀粉往同一个方向搅成肉馅
4
糯米提前一晚浸泡
5
糯米沥去水，肉馅挤成肉丸在糯米里滚一圈，全部沾上糯米
6
放到盘中
7
放到蒸帘上，水烧开后改中小火蒸制15~20分钟，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
8
蒸好的丸子上面装饰上枸杞

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

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