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面包机版棉花蛋糕，强烈推荐

面包机版棉花蛋糕，强烈推荐的做法

4张图片

“第一次用面包机烤制蛋糕
成品可以说是超乎了预料

不缩不塌不烤焦
而且还是非常的松软美味
强烈推荐的一款面包机版蛋糕！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低粉 90克
牛奶 80克
细砂糖 80克

辅料

玉米油 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

面包机版棉花蛋糕的做法步骤

1
6个鸡蛋分离出5个蛋清，5个蛋黄+1个全蛋
2
玉米油倒进锅里煮沸，马上离火
3
立即倒入过筛好的低粉，边倒边搅拌，直至拌成细腻顺滑的状态
4
5颗蛋黄+1颗全蛋混合打散，倒入牛奶，搅拌均匀
5
随后把蛋奶溶液缓慢倒入凉透的面糊当中，搅拌均匀，形成蛋黄糊
6
蛋清中分三次加入细砂糖，打发至9分，出现小弯钩，接近干性
7
取1/3蛋白，加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
8
把剩余的蛋白也加入到蛋黄糊中，搅拌均匀形成蛋糕糊
9
倒入干净干爽的面包桶内，轻震几下
10
面包桶放置于面包机内，选择“烘烤”程序，时间设置为45分钟
11
程序结束后马上取出面包桶
12
倒扣在网架上晾凉
13
完全凉透后即可脱模
14
成品图

小窍门

1.面糊必须要彻底凉透才可以进行下一步混合，避免烫熟鸡蛋液
2.烘烤结束后要马上取出面包桶，避免蛋糕回缩
3.颜色看似较深，但皮却是很软，一点都不硬
4.烘烤时间请根据机器进行调整

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
低粉：王后

来自美食天下小耳Maggie 的作品

使用的厨具：面包机

所属分类：烘焙

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