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咖喱蘑菇鸡丁炒饭

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法

4张图片

“鸡胸肉烹饪不当，就会变得又柴还无味！比如炖鸡汤里的鸡胸肉就是如此！所以现在每次炖鸡汤，我都是先把2块鸡胸肉切下另用！用鸡胸肉切成的鸡丁炒米饭，一顿简单的午餐几分钟就搞定了！”

食材明细

主料

鸡胸肉 80克
杂蔬粒 80克
白蘑菇 4个
剩米饭 1碗

辅料

色拉油 适量
盐少许
料酒 1勺
淀粉少许
鸡粉少许
咖喱一小块

咖喱口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

咖喱蘑菇鸡丁炒饭的做法步骤

1
切下的鸡胸肉一块，去除鸡皮鸡骨
2
切成鸡丁
3
放入碗里加入料酒、盐、淀粉搅拌后加一点点色拉油腌制一会
4
蘑菇切小，杂蔬焯水备用
5
起油锅，先放入蘑菇丁煸炒一会儿
6
再放入腌制过的鸡丁炒至变色盛出备用
7
锅中加少许开水，加入咖喱块使其融化
8
倒入之前炒过的蘑菇鸡丁，炒匀
9
倒入剩米饭
10
杂蔬粒放入锅中焯水
11
翻炒均匀再加入焯水后的杂蔬粒加点鸡粉炒匀即可
12
出锅装盘

小窍门

因为我用的是隔夜剩米饭，所以我用的这种办法，把米饭放入咖喱鸡丁的汁水里把米饭炒软，如果你用的是新鲜的热米饭，那就只要把咖喱鸡丁浇在米饭上即可，就是盖浇饭了！另外我的米饭里没有加盐，自己尝过后再作调整

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食炒饭

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