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年初五饺子的做法

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破五饺子,和孩子们一起包了彩色水饺,打今儿起破掉所有的禁忌,垃圾扫地出门,欢欢喜喜迎财神!

食材明细

主料
辅料

年初五饺子的做法步骤

  • 年初五饺子的做法步骤:1
    1
    面粉加入适量的水和成面团揉匀,盖上保鲜膜饧着
  • 年初五饺子的做法步骤:2
    2
    白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后,攥掉水分
  • 年初五饺子的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散,炒锅多加一些油,煎熟鸡蛋,边煎边绞碎
  • 年初五饺子的做法步骤:4
    4
    胡萝卜洗净擦丝
  • 年初五饺子的做法步骤:5
    5
    取大盆,加入攥掉水分的白菜碎,胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
  • 年初五饺子的做法步骤:6
    6
    饧好的面团分成4个剂子,白色略多一些,其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
  • 年初五饺子的做法步骤:7
    7
    取白色面团揉成长条,分三份,红、绿和紫色面团揉成长条,擀成饼,分别包上白色面团捏紧滚匀,切成若干个小面剂子
  • 年初五饺子的做法步骤:8
    8
    擀成饺子皮包饺子
  • 年初五饺子的做法步骤:9
    9
    煮饺子
  • 年初五饺子的做法步骤:10
    10
    出锅。

小窍门

1、煎鸡蛋时多加一点油,调馅时不用另加油。
2、煮饺子,水开下入饺子轻轻滑开,大火烧开后浇冷水,然后煮开再浇冷水,第三次煮开即可捞出,饺子恰到好处。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   饺子   春节  

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