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拔丝香蕉 首发
拔丝香蕉的做法步骤
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1挑选熟一点的芝麻蕉。 -
2外皮有一点黑但里面都完好。
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3把香蕉切成滚刀状。
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4放入玉米淀粉里。
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5均匀的裹一层玉米淀粉。
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6一个鸡蛋打散加入少许的玉米淀粉或面粉（不能太稀试着加淀粉）
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7拌成无颗粒的脆皮挂浆糊（静置一会）
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8把香蕉放入碗里裹上一层脆皮糊。
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9放入油锅炸定型捞出。
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10油蜗烧热后再倒入香蕉复炸一次（炸好快速捞出）
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11锅底留少许油倒入白糖。
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12中小火翻炒让糖均匀受热。。
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13炒至糖有点熔化转小火。
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14炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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15倒入炸好的香蕉。
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16快速翻炒让糖汁均匀的裹上，离火出锅。
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17在盘底抹上一层食用油，再装拔丝莱可防残糖粘盘。
