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糖醋黄鱼首发

糖醋黄鱼的做法

3张图片

“糖醋味的菜总是吃不厌的，酸酸甜甜，开胃又下饭，加上油锅里炸得酥脆的外皮，即便不爱吃饭的小朋友也会乖乖坐到桌边。”

食材明细

主料

黄鱼 1条

辅料

生姜 1块
葱适量
糖适量
醋适量
盐少许
料酒少许

酸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
简单难度

糖醋黄鱼的做法步骤

1
准备的原料。
2
黄鱼处理干净，在鱼背上划上几个刀口，腌制时更容易入味。
3
再加黄鱼加入葱，姜丝，料酒，盐按摩腌制半小时。
4
热锅凉油，腌制好的黄鱼清水冲洗干净擦干表面的水份油锅炸到焦黄色，两面有硬壳。
5
醋，糖，清水按1:1:1调成汁，再加入1大勺的老抽，2大勺的生抽，少许的盐调匀。
6
倒出锅里的炸鱼的余油。
7
加入调和的糖醋汁，大火烧开，用汤勺将糖醋汁不断浇到鱼身上，一直到汤汁烧到浓稠就可以。
8
糖醋黄鱼就做好了。

小窍门

1.炸鱼的时候鱼身表面的水份要擦干，以免碰到高油温会溅油花。
2.腌制好的鱼洗净干净为了更好的去腥。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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