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啤酒炖猪蹄
啤酒炖猪蹄的做法步骤
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1猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了； -
2入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了；
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3两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好；
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4铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味；
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5将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色；
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6将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐；
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7将啤酒倒入锅中；我用了不到两听，没过猪蹄就可以了；剩下的啤酒怎么办？这还用问，一仰脖儿，喝了呗；
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8待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着；这个锅密封性和保温性很好，所以我只用了40分钟就炖好了；
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9待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！
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10热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
小窍门
1.如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了；
2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
2.放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
