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淡奶油吐司首发

淡奶油吐司的做法

1张图片

“消耗淡奶油最好的方子，淡奶油超香，拉丝非常好的一款面包！方子里是木有黄油的，木有黄油，木有黄油！”

食材明细

主料

辅料

吐司盒 一个

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

淡奶油吐司的做法步骤

1
按配方材料顺序一一放到面包机桶里，记得盐和糖对角放好，再放高筋面粉，再在面粉中挖小洞
2
面包机揉面40分钟以上，把淡奶油里面的黄油甩出来（我面包机揉60分钟）
3
漂亮的手套膜
4
我用的是东菱6D热旋风面包机，出膜后直接面包机第一次发酵，默认1小时
5
发酵至2倍大，手粘面粉挫洞不回缩，就算一发成功
6
按压排气
7
平均分成3等份，滚圆，然后盖上保鲜膜静止5分钟
8
擀成长条，准备整形
9
由上卷向下，舌卷
10
模具涂上黄油，全部整形好了，放烤箱里发酵，旁边放一碗温水
11
二发，约30分钟
12
涂上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，160度25分钟，我烤箱是东菱“烤立方”烤箱，烘烤的东西都放最底层（普通烤箱放中下层）
13
仔细观察，这面包容易上色，着色后加盖锡纸
14
出炉，放烤网放凉（忘照图了）
15
成品
16
成品
17
成品

小窍门

1、面粉吸水量都不一样，酌情增减牛奶份量。
2、牛奶最好不要一次加完，看情况增减。
3、此方子木有黄油，木有黄油，木有黄油，重要的事情说3次！

来自美食天下糖糖0284 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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