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生财肘子首发

生财肘子的做法

4张图片

“过年图个吉利，生菜～生财取其谐音，年夜饭肘子是一个很重要的角色，生财，招财都是以肘子或猪蹄为主角，中国的文字语言博大精深。”

食材明细

主料

小肘子 一个
生菜几叶

辅料

桂皮一根
八角 4朵
小茴香 一汤匙
姜片 4片
葱段 2段
料酒适量
酱青半碗
老抽两汤匙
糖一汤匙
盐一小匙

原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

生财肘子的做法步骤

1
猪肘子在清水里浸泡，让肘子里面的积血渗出。
2
洗净肘子放到高压锅里，加半碗清水。
3
准备好的桂皮，八角，小茴香，大葱，姜片。
4
以上的调味料倒入锅里。
5
倒入半碗酱青。
6
两汤匙老抽。
7
适量的料酒。
8
一小匙盐。
9
高压锅大火煮开。
10
转小火20分钟。
11
煮好的猪肘子捞出。
12
用刀把猪皮勒出口子，表皮上刷一层薄薄的蜂蜜。
13
入烤箱200度10分钟。
14
油锅加热。
15
倒入沥干水分的生菜。
16
煸软。
17
摆在盘底。
18
刚刚烀肘子的汤，倒入锅里加热，加入一汤匙汤，勾芡。
19
滑匀。
20
肘子摆在生菜上，淋上汤汁，吉祥如意生财肘子就完成了。

小窍门

1，肘子有大小，选择小个的最为理想。
2，肘子肉厚高压锅也要小火加焖20分钟。
3，生菜易熟，煸炒变色就出锅。
4，肘子涮蜂蜜肉色怡人，气味香甜。
5，如有疑问疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。

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使用的厨具：高压锅、电烤箱、不粘锅

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