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鹌鹑蛋烧排骨
鹌鹑蛋烧排骨的做法步骤
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1排骨洗净，入锅中焯水。 -
2焯好水后，出锅洗净。
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3炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。
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4爆至表面微焦。
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5下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香。
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6再放老抽，炒匀。
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7加水没过排骨1厘米。
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8烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸。
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9炸至表面金黄起虎皮即可出锅，大概10分钟左右。
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10排骨烧了40分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。
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11继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。
