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金银喜丸
金银喜丸的做法步骤
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1糯米，黄小米提前半天用清水浸泡。 -
2莲藕用工具擦成藕泥，葱姜都切成碎粒，然后把猪肉沫加入搅拌均匀。
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3豆腐用叉子碾碎。
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4在馅料中（此馅料见蛋饺）加入碾碎的豆腐，为了增加口感我多加了马蹄，然后搅拌均匀。
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5取一小团豆腐馅，放入糯米上滚圆，然后用手团一下。
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6同样取一小团莲藕馅放入黄小米上，滚圆。如此依次将两种丸子做好。
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7做好的丸子放入蒸笼，大火蒸二十分钟左右即可。
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8蒸好的丸子，恰逢春节，就图个喜庆，名其曰：金银喜丸。
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9粗细搭配，两种口感，豆腐馅糯米丸，软糯清香，因为多加了马蹄，口感上又多了一分脆爽，很有层次感；莲藕馅黄小米丸，莲藕独有的醇厚反而衬出生姜的微微辛辣，口味特别不一样。我想这样的健康可口的食物应该是春节餐桌上最需要的吧。
小窍门
1、馅料可以任意发挥想象。
2、强烈建议不要太油腻，糯米，黄小米这样的谷类太油腻就失去健康价值了。
2、强烈建议不要太油腻，糯米，黄小米这样的谷类太油腻就失去健康价值了。
