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年年有鱼

年年有鱼的做法

2张图片

“红红火火的年，红红火火的春，红红的鱼儿贺新春”

食材明细

主料

火龙果 1个
面粉适量
蜂蜜少许
糖少许
发酵粉 少许

辅料

枸杞几粒

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

年年有鱼的做法步骤

1
面粉加入火龙果打的汁、蜂蜜、糖、发酵粉活成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵，待面团发到原来2倍大时，面团内部布满蜂窝，取出揉一揉，排出空气，揉成光滑面团。
2
分小剂子，揉光滑园饼
3
擀成园皮
4
对折
5
再对折
6
切两刀，成鱼尾
7
筷子夹在切口上部
8
努力向内夹实
9
用梳子在鱼尾压出印
10
鱼尾压印完成
11
捏鱼尾形状
12
枸杞子做眼睛👀
13
全部做完了，盖上保鲜膜再饧20分钟。冷水上锅，锅开后蒸15分钟即可
14
出锅了
15
成品

小窍门

活面时只加了火龙果汁，为了颜色，没有添加牛奶，蒸制时不要太长时间，否则火龙果红色会退掉。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

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