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法式迷迭香烤羊排

法式迷迭香烤羊排的做法

4张图片

“我不吃羊肉，所以平常不会去买羊肉做菜，今天是情人节，决定给我家先生做一个羊排，参考了很多个菜谱，于是有了这一道法式迷迭香烤羊排。”

食材明细

主料

羊排若干
面包糠 适量
芦笋适量
小西红柿 适量
花椰菜 适量

辅料

盐适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
料酒适量
五香粉 适量
干迷迭香 适量
姜若干
蒜若干
葱若干

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

法式迷迭香烤羊排的做法步骤

1
超市里直接买的羊排
2
因为一个人的量，所以只用了一半，四块。羊排用水洗净后，撒上海盐和胡椒粉腌制
3
准备好葱姜蒜，同时往羊排上撒上一些迷迭香叶
4
把羊排和葱姜蒜放进密封袋子里，倒入一勺料酒，放入冰箱腌制一个晚上
5
第二天使用羊排时，先放入锅里煎一下
6
两面煎到金黄色，大概两三分钟即可
7
这是我自己调的酱（一勺生抽+一块腐乳+蒜末+香菜+两勺凉开水+几滴香油）
8
往羊排上刷一层上一步骤中提到的酱汁
9
送入烤箱，375华氏度，烤25分钟
10
烤制过程中先准备少许面包糠
11
面包糠里放少量盐+胡椒粉+迷迭香料，搅拌均匀
12
25分钟结束后，把羊排拿出来，裹上一层面包糠，然后继续送入烤箱，385华氏度，烤15分钟左右
13
根据不同的烤箱和个人喜欢羊排的熟度来调整时间
14
羊排烤好了，同时煎了一些芦笋和花菜，准备了几个小西红柿
15
随意搭配一下，高大上的羊排就完成了

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：电烤箱、平底锅

所属分类：主食西餐

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