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平菇炒蛋
平菇炒蛋的做法步骤
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1所有食材准备好。 -
2青菜掰开，放清水中泡洗几遍，沥干水后，切段备用。
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3平菇撕成小片，洗净，沥干水分备用。
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4鸡蛋用筷子打发，备用。
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5炒锅加热，放适量的食用油。
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6将鸡蛋放锅内煎。
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7煎好的鸡蛋装到碗内，备用。
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8锅内再加少量食用油，放葱姜蒜爆香。
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9放平菇下锅快速翻炒。
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10大约炒2分钟，平菇出水，变软，放入青菜下锅快速翻炒。
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11加入适量的盐拌匀，倒入煎好的鸡蛋块。
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12将鸡蛋用锅铲铲成小块，拌匀后，淋上几滴麻油，即可关火装盘。
小窍门
1，全程大火快炒（煎鸡蛋的时候中火），平菇不宜久炒，口感容易老。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
2，本菜比较清淡，喜欢口味重的，还可以加入生抽，蚝油，鸡精等调料，更鲜美。
