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“鸿运当头”饺子首发

“鸿运当头”饺子的做法

1张图片

“饺子带着一圈“红晕”，寓意鸿运当头，端上新年的餐桌，讨个好彩头吧。”

食材明细

主料

肉馅一碗
胡萝卜 一根
杏鲍菇 一个
面粉 400g
清水适量

辅料

蚝油适量
酱油适量
花椒油 几滴
香油几滴
料酒适量
食用油 适量
十三香 少许
盐少许
鸡精少许
红曲米粉 少许

原味口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

鸿运当头饺子的做法步骤

1
肉馅中加一点水搅打上劲儿。
2
胡萝卜和杏鲍菇切成小块。
3
用碎菜器把食材搅碎。然后和肉馅混合，加入上述调料搅拌均匀(当时忘记拍照了，大家脑补一下，见谅)
4
向面粉中加入适量的水，用筷子搅拌成絮状。
5
用手揉成光滑的面团，盖上盖子静置一会儿。
6
将面团一分为二，其中一份揉入红曲米粉。
7
揉好之后得到两种颜色的面团。
8
将红色面团擀成长长的片状。
9
将白色面团滚成长条，放在红色面片上。
10
用红色面片将白色面条卷起来，卷的时候可以涂点水。
11
用刀切成小片。
12
按扁擀成饺子皮。
13
在饺子皮的中间放上饺子馅。
14
包成饺子状。
15
全都包好，吃不完的冻进冰箱里。
16
锅中加适量的水。
17
水开后下入饺子，每煮开一次加半碗凉水，反复两三次就煮熟了。
18
出锅装盘就可以吃了。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：煮锅

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