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用九层塔点亮名菜的醇香诱人-----三杯鸡饭
三杯鸡饭的做法步骤
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1鸡洗净后切成小块，洋葱切片，姜切片，蒜去皮保留整颗，九层塔洗净备用。 -
2锅加热倒入香油和花生油，油热后放入蒜，炒香煎黄。
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3将洋葱放入煸炒，炒至颜色变浅。
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4加入姜及干辣椒煸炒。
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5炒香后加入鸡块，炒至鸡块变色。
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6加入米酒、酱油、冰糖。
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7大火煮开后小火炖20分钟。
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8待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔。
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9将九层塔翻炒均匀后即可出锅，放入装好米饭的盘中，搭配汆烫好的蔬菜食用即可。
小窍门
1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒，实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒，少了它就不能称之为地道的三杯鸡了，味道稍有欠缺。
2、米酒为广东的米酒，实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒，少了它就不能称之为地道的三杯鸡了，味道稍有欠缺。
