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二十八蒸枣花之年年有余独家

二十八蒸枣花之年年有余的做法

2张图片

“年年有鱼，“年年有余”的谐音，可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一，代表生活富足，每年都有多余的财富及食粮！”

食材明细

主料

红曲面团 适量
南瓜面团 适量
白面团 适量
菠菜面团 适量
胡萝卜面团 适量

辅料

枣适量

原味口味
技巧工艺
半小时耗时
简单难度

二十八蒸枣花之年年有余的做法步骤

1
白色面团排气，揉圆。
2
擀成一厘米厚圆片。
3
剪三个二指长小条，捏成花瓣，全部剪完捏完，小心移到蒸屉中。
4
红曲面团适量，排气，揉圆。
5
整理成细长大水滴状。
6
尾部斜推上去。
7
用刀压扁。
8
从中间剪成尾鳍。
9
用叉子压出花纹。
10
从头部二指处，背部摆出波纹直至尾鳍。
11
用剪刀分别剪出四个鱼鳍，鱼鳍上用小叉压出花纹。
12
头部用饼干还出两条头纹。
13
如图。
14
鱼身上压出鱼鳞。
15
用两粒红豆当眼睛。
16
移到底座上。
17
南瓜面团，排气，揉圆。
18
用同样方法做成小黄鱼。
19
菠菜面团用饼干模切成树叶花瓣状。
20
摆在鱼头部，半拉枣点缀。
21
菠菜面压成一个绿圆片，放两条鱼中间，上面用胡萝卜面团揉圆，拍扁，用刀切成五等分，捏成花瓣，白色面团用花模压出一朵小压当花芯。
22
冷水，上屉蒸二十分钟。关火，焖五分钟，取出。
23
成品。

小窍门

面团要和的稍硬些，利于造型。南瓜面团我和软了，以至于成品爆发，有些变胖。😅

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食馒头花卷午餐晚餐

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