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发财猪手——年三十家宴上必吃的一道大菜

发财猪手——年三十家宴上必吃的一道大菜的做法

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“发财猪手准备好了吗？“发财就手”，年三十的家宴必吃的一道大菜，吃了猪蹄“挠一挠，寓意着来年可以抓到更多的财富和幸福哦！还兼有滋养补益，美容养颜的功效呐，和我一起做起来吧！”

食材明细

主料

猪蹄 2个
花生 20g

辅料

葱段 15g
姜片 10g
酱油 15g
料酒 15g
冰糖 25g
香叶 3片
肉桂 1块
盐适量
桂皮适量
木瓜籽 适量
大蒜 4瓣

咸甜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

发财猪手的做法步骤

1
猪蹄浸泡后，清洗干净
2
斩成块
3
花生淡盐水浸泡10分钟以上
4
冷水焯猪蹄，大火加热至水沸，煮约10分钟
5
捞出沥干水分
6
备齐所有调料
7
深一点的锅，下入焯好的猪蹄
8
加入花生
9
加入葱段、姜片、蒜片、酱油、料酒等所有的调料，加入适量的水，末过猪蹄即可，大火烧开，小伙慢炖1小时左右
10
翻动一下再炖20分钟左右
11
汤汁浓厚，猪蹄亮红即可出锅
12
出锅装盘，剩余的猪蹄汤炖土豆也是非常美味的一道菜菜。

小窍门

1、这道菜不用收汁，剩余的汤汁炖土豆非常美味。
2、刚好吃木瓜有木瓜籽就用上了，没有可以不放。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：砂锅

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