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卤羊骨的做法

  5张图片

又买了一只羊腿为了过年的时候做白切羊肉,先把骨头剔了下来,就做了一锅的卤羊骨,啃啃味道还是不错的。

食材明细

主料
  • 羊骨头 适量
辅料

卤羊骨的做法步骤

  • 卤羊骨的做法步骤:1
    1
    准备的香料。
  • 卤羊骨的做法步骤:2
    2
    先把香料用开水浸泡半小时。
  • 卤羊骨的做法步骤:3
    3
    羊骨加入葱,姜,料酒,清水烧开再焖十几分钟。
  • 卤羊骨的做法步骤:4
    4
    汆好的羊骨再用温水清洗干净表面的浮沫。
  • 卤羊骨的做法步骤:5
    5
    再加入葱,姜,所有的香料,料酒,老抽。
  • 卤羊骨的做法步骤:6
    6
    加入清水烧开改小火炖1小时再加入盐,生抽,冰糖继续小火炖上1小时就可以。
  • 卤羊骨的做法步骤:7
    7
    抓着啃吧。

小窍门

1.香料加热水浸泡可以去除香料里的苦涩味。
2.先将骨头炖上1小时左右,基本骨头上肉已经能够吃得动的时候再加入盐,盐加太早肉不容易炖烂。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:高压锅、汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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