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红烧大排

红烧大排的做法

1张图片

“对于想吃一顿美味的排骨的人士来说，一块美味的大排可能是较好的选择，肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美，就算是想减肥的美眉也是忍不住下筷哦。”

食材明细

主料

大排肉 适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
草果适量

辅料

盐适量
料酒适量
生抽适量
冰糖适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

红烧大排的做法步骤

1
新鲜的大排肉用刀片成片（这是卖肉的师傅切好的）
2
用肉锤把肉敲松，使肉筋断开，这样处理肉会嫩些
3
加盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜丝拌匀腌制两个小时
4
取出在外面抹上一层淀粉
5
全部抹好
6
锅中放油烧热，下入大排煎炸
7
准备好的香料
8
锅中倒出余油，下入香料和炸好的大排，放入没过大排的热水，加冰糖、盐、料酒、生抽煮15分钟
9
肉质嫩滑、味道甜咸适中、鲜香味美

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：煮锅

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