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迷你草莓奶油蛋糕

迷你草莓奶油蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

柠檬 1片
细砂糖 10g（打奶油用）

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

迷你草莓奶油蛋糕的做法步骤

1
准备好烤蛋糕的食材。
2
蛋清和蛋黄分离。
3
玉米油倒入盆中，加入牛奶。
4
牛奶和玉米油混合均匀。
5
筛入低粉。
6
用Z字手法搅匀。
7
加入蛋黄。
8
还是Z字手法拌匀。盖上保鲜膜一边备着。
9
蛋清打发至泡沫状。
10
第一次加入细砂糖的三分之一，继续打发。
11
滴挤几滴柠檬汁滴入。在没开始打发时就加入就行了，我刚忘了，现在补上也ok的。
12
总共分③次加入细砂糖，这是第三次加入。
13
打发至蛋白提起不下掉，呈尖角即可。
14
先把三分之一蛋白放入蛋黄液中。
15
用切拌方式拌匀。
16
再倒回蛋白中。
17
蛋糕模中垫油纸，把蛋糕糊倒入，震出大气泡。
18
烤箱预热160度，中层上下火，约25分钟。
19
准备好奶油食材。
20
奶油倒入盆中，加入10g细砂糖。
21
打发至8成硬性即可。
22
奶油装入裱花袋。
23
草莓用清水洗净。
24
草莓切成想要的形状。
25
烤好的蛋糕拿出。
26
移至烤架上，盖上另一张油纸，防止水分流失，放凉。
27
放凉后倒扣，撕去油纸。
28
切小块。
29
拿一块，均匀挤入奶油。
30
均匀放上草莓丁。
31
再叠上另一片蛋糕。
32
蛋糕整个抹上奶油，用水果刀抹平。
33
放上草莓。
34
周边用奶油裱花。
35
可以做成多个小蛋糕哦，这个以上步骤一样，只是在边边处裱花，上层裱花，放上草莓就可以。（我这裱花技术有待提高啊）。
36
成品，用铲刀移过来就行了。好看好吃。
37
来一口，好好吃哟。

来自美食天下是甜甜呀的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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