1，金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。
2，金钱腱焯水，可以把血水逼出来，煮出来的肉不会有腥味。
3，酱牛肉香料很重要，还可以放几片香叶，直接决定味觉。
4，酱青可以换成豆瓣酱，依个人喜欢。
5，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。