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妈妈的味道——酱卤牛肉独家

妈妈的味道——酱卤牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛肉 1000g

辅料

姜 1大块
葱白 1颗
蒜 3颗
花椒十几粒
干辣椒 适量
盐 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
冰糖几颗
八角 3颗
桂皮 1块
草果 2个
香叶几片
老卤适量

咸香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

酱卤牛肉的做法步骤

1
牛肉一块儿清洗干净。
2
分成四小份。这样好入味儿。
3
把牛肉焯水。
4
可以顺带着卤几个鸡蛋。
5
锅中放入适量清水，放入适量老卤和所有香料。
6
大火煮开。
7
放入鸡蛋和牛肉。
8
盖上锅盖中小火卤制40分钟关火，让它泡在汤汁里过夜最好。
9
取出随吃随取。
10
切片即可食用。
11
葱，蒜，小米辣，加入生抽和香油拌匀成为佐料。
12
蘸上吃更加美味。
13
没事儿拿来当零食也非常不错，过年也可以端上桌作为一道凉菜。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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