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妈妈的味道——腊肉烧豌豆米独家

妈妈的味道——腊肉烧豌豆米的做法

2张图片

食材明细

主料

腊肉 1段

辅料

青豌豆米 1碗
姜 1块
蒜 2颗
郫县豆瓣酱 1勺
鸡粉 1/2勺
食用油 少许
生抽 1小勺

中辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

腊肉烧豌豆米的做法步骤

1
这个是妈妈特意为我们留的，冻在冰箱里面的取出来提前解冻，如果买市场上新鲜的豌豆米，做出来颜色会更加漂亮。
2
取出一碗豌豆米清洗干净备用。
3
腊肉是烟熏过的，所以有点黑。
4
腊肉清洗几遍，洗干净切成丁。
5
锅中放入适量油，放入肉丁翻炒。
6
炒至肉丁微黄放入姜蒜末炒出香味儿。
7
放一小勺郫县豆瓣酱炒出红油。
8
放入豌豆米炒均匀。
9
加入一小碗清水盖上锅盖煮。
10
煮到水份剩下少许时，调入少许鸡粉和生抽翻炒均匀即可出锅。
11
因为腊肉咸味挺重，又加了豆瓣酱和生抽，所以不用放盐了。
12
记得小时候读书时住在学校，妈妈为我加餐送的最多的就是这道菜了。

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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