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锅盔
锅盔的做法步骤
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1半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。 -
2剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
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3拌匀，绞打上劲。
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4然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
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5和好后加入一勺花生油继续揉。
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6直到把油全揉到面里去。
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7和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
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8面饧好了就可以开始做锅盔了。
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9面再揉一揉下剂子。
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10把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
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11再在上面刷一层油。
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12然后抹上肉泥。
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13卷成卷。
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14按扁。
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15擀成薄饼。
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16取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
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17两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
