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清蒸小米莲藕丸

清蒸小米莲藕丸的做法

3张图片

食材明细

主料

莲藕一节
猪肉末 一两
小米两勺子

辅料

油适量
盐适量

清淡口味
技巧工艺
廿分钟耗时
简单难度

清蒸小米莲藕丸的做法步骤

1
猪肉切末放少许盐，油搅拌均匀腌制2分钟备用（腌肉的时间可以准备莲藕末。
2
小米淘洗干备用。
3
莲藕去皮切成碎末撒上盐拌均匀腌30秒用水冲洗一下挤干水分。
4
将莲藕和肉末搅拌均匀。
5
把莲藕肉末挤成丸子，在小米里打一个滚周身粘上小米。
6
做好的丸子，按我的配料可以做出八个直径3CM的丸子。
7
我图方便就把做好的丸子放入煮饭的电高压锅内和饭一起煮了，也可以放在蒸锅内隔水蒸15分钟。

小窍门

1、猪肉末一定得用油和盐搅拌均匀且腌2分钟，这样蒸出来肉嫩滑。

2、肉末里放一点点盐就行，加莲藕后最好不要放盐了，因为莲藕本身有点甜且不吸盐，如果再加盐做出的丸子就会偏咸。

3、一节莲藕能做八个直径为3厘米的丸子，如果分量做得多，肉和莲藕的比例为2：8！

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