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“最近很少做蛋糕了,怕甜食吃的太多了。最近婆婆想吃蛋糕,她也不爱吃太甜的,于是就动手做了这个小蛋糕,加了些金桔,淡淡的果香让这款蛋糕很好吃。用的学厨的12连麻烦模具和学厨配套的纸杯,做好的蛋糕很松软,一点也不甜,老人爱吃。奶油则是加了点抹茶粉,抹茶的味苦和淡淡的茶香,让奶油吃起来也不油腻。”
食材明细
金桔小蛋糕的做法步骤
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大个的桔子取汁,我是用的川桔直接用手挤出汁来用的
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3
把金桔和桔子汁一起放入破壁机中,加了桔子汁更好打碎。
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5
把核桃油、蛋黄和金桔泥100克放入盆里,加入10克的糖
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搅打到泡沫更多且稍微细腻时,再放入1/3的白糖
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取约1/3的蛋白放入蛋黄糊中,用翻拌的手法把均
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烤箱上下火140度预热完成后,入烤箱烤30分钟
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搅打一下再加入抹茶粉搅打至可以裱花的状态。忘记拍那个搅打好的步骤图了,文字说明一下
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打好的淡奶油装入裱花袋中,挤到蛋糕表面即可享用
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小窍门
1.我用柴鸡蛋,用了4个,如果用普通的鸡蛋个头比较大,3个就行了。
2.果泥搅打的会稍微多些,用的时候要称重用。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱