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萝卜丝肉饼

萝卜丝肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 300g
青萝卜 1个
瘦肉末 100g

辅料

蒜半只
葱 100g
盐 20g
花椒粒 5g
白胡椒粉 3g
鸡精 5g

麻香口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

萝卜丝肉饼的做法步骤

1
放面粉
2
酵母热水浸泡
3
面粉加热酵母粉，面粉比较稀
4
我选青萝卜，比较有味道，也比较少汁水
5
青萝卜刮丝，加少许盐腌制，放一边，10分钟，用水洗尽盐，把萝卜丝的水份去尽，待用
6
处理葱蒜末
7
蒜葱末，沥干水的青萝卜丝，瘦肉末，放一块，加盐，花椒粒，胡椒粉，油少许，拌匀。
8
差不多一个小时的发酵，面粉用油揉捏，软硬看自己口感，至少得捏的起来不沾，窍门是手上有油！
9
把肉馅抹摊开的面上，卷起，捏团
10
下平底锅煎，一边煎，一边用手压匀，厚薄现在就可以随心
11
最后的成品图，外酥里嫩，青萝卜润滑，瘦肉鲜香，任性而为，土的真掉渣！

小窍门

想吃就做

来自美食天下择材烧饭的作品

使用的厨具：平底锅

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