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全麦饼干

龙宝宝陈诺

全麦饼干的做法

3张图片

“全麦饼干相对曲奇类饼干来说，更健康，用的低筋面粉和全麦粉，全麦粉占面粉量的15%左右，全麦粉不建议100%的量，口感比较粗,配方中的细砂糖建议换成糖粉”

食材明细

主料

低筋面粉 190克
全麦粉 34克
鸡蛋 50克
黄油 55克
玉米油 48克

辅料

白砂糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

全麦饼干的做法步骤

1
准备好材料和份量
2
低筋面粉，全麦粉混合均匀
3
鸡蛋去壳后打散备用
4
黄油放盆子里软化
5
加入细砂糖打发到顺滑状态
6
分2次加入鸡蛋液充分打发
7
加入玉米油再次打发到顺滑状态
8
加入混合好的低筋全麦粉
9
用刮刀翻拌到没有干粉状态，也可以戴上一次性手套抓匀
10
面团用保鲜袋包上放冰箱冷藏半小时
11
面团分成20克大小的小剂子
12
用月饼模具把饼干印出花纹
13
全麦饼干胚放入预热好的烤箱中下层，上下火170度烤20分钟
14
卡通的花纹，孩子一定会喜欢的

小窍门

1.全麦粉占面粉量的15%，或者用一半低筋面粉，一半全麦面包粉
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
3.配方中的细砂糖建议换成糖粉

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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