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脆皮蘸水豆腐

脆皮蘸水豆腐的做法

4张图片

“豆腐是我喜欢的食材，好吃又健康。今天这道脆皮豆腐更是美味，煎好的脆皮豆腐外皮脆脆的，里边滑嫩多汁，再蘸上一些咸香微辣的蘸汁，别提多好吃了~~”

食材明细

主料

鸡蛋豆腐 1盒

辅料

剁椒 1茶匙
大蒜 2瓣
香葱 2棵
小尖椒 1个
鲜味酱油 适量
白糖少许

清淡口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

脆皮蘸水豆腐的做法步骤

1
主要食材：鸡蛋豆腐、剁椒、香葱、大蒜、尖椒
2
先来做蘸汁：大蒜、香葱、尖椒分别切末
3
锅中放少许油，放入切好的葱末、蒜、尖椒末和剁椒。
4
小火炒出香味后加入三四茶匙水
5
加入适量鲜味酱油
6
加入少许白糖
7
小火烧沸稍微熬煮一会即成蘸汁。
8
鸡蛋豆腐取出切成大约1厘米厚的片
9
切好的豆腐两面均匀沾上一层干淀粉
10
沾好淀粉的豆腐放入锅中，半煎半炸。
11
煎至两面金黄有硬噶盛出
12
带上做好的蘸汁开吃吧，也可以直接把蘸汁浇在煎好的豆腐上

小窍门

煎好的豆腐要趁热吃才会外脆里嫩。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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