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魔芋鸭子
魔芋鸭子的做法步骤
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1农村散养的鸭子，处理好后取软边、宰成大块。 -
2魔芋切大片，泡姜、泡海椒切段；
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3将魔芋片在沸水氽至变硬，捞出。
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4油热，下鸭块爆炒；
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5将鸭块赶至锅边，小火下泡姜、泡海椒、豆瓣酱、花椒、干海椒、白糖煎香；
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6拌匀翻炒；
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7加水淹过鸭块；
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8加盖，中火烧十分钟左右；
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9取盖后，放入魔芋片，大火烧煮；
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10待汁干，洒鸡精、淋醋、放入葱段；
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11翻均匀即可。
