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可乐冰糖红烧肉的做法

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在前两天最冷的周末,老耿带我们娘儿俩去逛街,结果啥也没买到,为了安慰不太乐意的耿同学,按耿同学的要求买了个全家桶,我是不要喝可乐的,结果多了两杯可乐,第一念头就是带回家做菜。你说三口之家为什么要配四杯可乐,真是的!还好烧肉味道还不错。上色方面也没用现在比较方便的老抽,小时候看妈妈做菜都用点白糖熬糖色,我也这样做了些,颜色很漂亮,味道也很赞!!

食材明细

主料
辅料

可乐冰糖红烧肉的做法步骤

  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉加入清水,料酒,葱,姜片煮开焖十分钟。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:3
    3
    洗净表面血沫,切厚片。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,煸香葱姜。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:5
    5
    加入五花肉。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:6
    6
    翻炒至表面微微出油成焦黄色。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:7
    7
    另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色,并且冒大泡。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:8
    8
    将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:9
    9
    将可乐全部加入肉锅中烧开。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:10
    10
    改中小火炖90分钟左右加点生抽。
  • 可乐冰糖红烧肉的做法步骤:11
    11
    大火收汁就可以。

小窍门

1.炒冰糖就是制“糖色”的过程,注意火不要太大,小火慢炒。
2.红烧肉中没有水,全是可乐代替,所以甜度够了,也不需要再加糖。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   午餐   晚餐  

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