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“在前两天最冷的周末,老耿带我们娘儿俩去逛街,结果啥也没买到,为了安慰不太乐意的耿同学,按耿同学的要求买了个全家桶,我是不要喝可乐的,结果多了两杯可乐,第一念头就是带回家做菜。你说三口之家为什么要配四杯可乐,真是的!还好烧肉味道还不错。上色方面也没用现在比较方便的老抽,小时候看妈妈做菜都用点白糖熬糖色,我也这样做了些,颜色很漂亮,味道也很赞!!”
食材明细
可乐冰糖红烧肉的做法步骤
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另外用一个锅加点油和冰糖中小火慢慢加热到冰糖融化变焦糖色,并且冒大泡。
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将炒好的五花肉加入炒好的冰糖中再加适量的料酒翻炒上色。
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小窍门
1.炒冰糖就是制“糖色”的过程,注意火不要太大,小火慢炒。
2.红烧肉中没有水,全是可乐代替,所以甜度够了,也不需要再加糖。
使用的厨具:不粘锅、炒锅