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罗宋汤
罗宋汤的做法步骤
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1准备今天的食材。 -
2牛腩洗净挤去血水，切成大块。
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3牛肉冷水入锅，加入姜片和香叶煮开，撇去浮末。
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4水开后煮两分钟关火，洗去血沫，牛肉加水重新起锅。
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5倒入罗宋汤汤料，大火烧开，转小火炖煮半小时以上。
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6所有蔬菜切成丁，我喜欢吃肉和菜的口感，如果要喝罗宋汤的话丁切小一点，胡萝卜和土豆也不要切滚刀状了。
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7胡萝卜，土豆，西芹，洋葱放入牛肉锅中小火继续炖煮，煮至土豆绵软。
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8另起炒锅，放入黄油融化，倒入50g面粉翻炒均匀。
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9小火慢炒至面粉微微发黄，倒入牛肉锅中搅拌。
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10剩下的黄油融化，倒入番茄酱小火翻炒至番茄酱微微粘稠。
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11番茄酱倒入锅中搅拌均匀，倒入番茄丁，搅拌均匀继续小火煮至汤汁再次沸腾。加入适量盐，少许糖进行调味。
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12汤汁粘稠后撒入少许黑胡椒提香。
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13出锅装盘即可。
小窍门
1、正宗罗宋汤加入卷心菜和红菜头的，家里没有这两样我就没放了，不影响口感。
2、番茄酱一定要炒至变色粘稠，会有奶香味出来，这样的番茄酱颜色够鲜艳也很香。
3、全程基本上都是小火煮制。
4、没有罗宋汤汤料的话可以自己调汁，番茄酱得多炒点，汤料也只是所有食材的粉末状调味料而已，例如番茄粉、芹菜粉、洋葱粉，味道更香。
2、番茄酱一定要炒至变色粘稠，会有奶香味出来，这样的番茄酱颜色够鲜艳也很香。
3、全程基本上都是小火煮制。
4、没有罗宋汤汤料的话可以自己调汁，番茄酱得多炒点，汤料也只是所有食材的粉末状调味料而已，例如番茄粉、芹菜粉、洋葱粉，味道更香。
