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奶酪包

龙宝宝陈诺

奶酪包的做法

3张图片

“翻冰箱翻出一块奶油奶酪，顺便做一款曾经的网红奶酪包吧”

食材明细

主料

面包粉 220克
牛奶 105克
鸡蛋 50克
白砂糖 35克
黄油 20克
酵母 3克

辅料

奶油 165克（+奶酪）
淡奶油 55克
糖粉 20（撒面）
奶粉 30克（撒面）

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶酪包的做法步骤

1
准备好做面包的材料和份量
2
把主配方中所有的材料放入面包机，启动发面程序
3
和面完成，剪一小块面团拉一个手套膜，检查面团出膜状态
4
面团收圆，放入面包桶进行第一次发酵
5
20分钟后面团发酵到2倍大小
6
面团取出轻压排气，平均分成2个小面团，排气滚圆
7
小面团再次滚圆，放入6寸固定模具中
8
面团放入烤箱中进行第二次发酵，时间30-40分钟，具体看状态
9
面团发酵到2倍大小，取出室温下发酵，同时预热烤箱
10
面团放入烤箱下层，上火145度，下火170度烤20分钟，上色后及时加盖锡纸
11
面包烤熟后取出脱模放凉
12
准备30克奶粉和20克糖粉混合均匀后放一边备用
13
奶油奶酪，淡奶油，糖粉放入干净的盆子里
14
坐热水隔热软化奶油奶酪，用手动打蛋器打发到顺滑状态
15
放凉后的面包用到切十字切成4份
16
每一块面包分别再切2刀，底部不要切断
17
把奶酪馅抹到面包切开的地方，切面处也抹上奶酪馅
18
把奶酪馅切面沾上奶粉和糖粉
19
最后在面包的顶部撒上奶粉或者是糖粉
20
香浓的奶酪面包

小窍门

1.不同的面粉吸水性不同，根据习惯灵活调整
2.奶酪馅坐热水隔热软化奶油奶酪
3.粘切面和撒面包顶的材料可以用奶粉或者是糖粉，也可以混合用
4.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整

来自美食天下龙宝宝陈诺的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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