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家常旗花面 独家
家常旗花面的做法步骤
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1面粉和荞麦粉1:1的比例 -
2加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时
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3醒面的同时准备所需的菜品
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4改刀成块状（棋子状）
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5白菜青菜单独盛放
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6热锅凉油，待油熟后爆香葱姜
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7倒入菜丁翻炒均匀
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8加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒
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9锅中加入三人量的水，同菜一起煮开
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10醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦
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11擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过，如图
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12先均匀竖切
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13再斜切成菱形状
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14切好之后抖散备用，如图
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15菜汤以煮沸，直接下入
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16下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异
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17加入青菜碎，变色即可
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18美美哒家常旗花面出锅啦！加一勺秘制油泼辣子，请款款地享用！
小窍门
醋，也是因人而异，个人觉得酸辣味真的很棒哦！一碗下肚，酣畅淋漓！
