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孜然炒实蛋 独家
孜然炒实蛋的做法步骤
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1鸡蛋5个 -
2打散成蛋液，尽量打搅打均匀
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3加入食用碱，一点点加不要一次全部加入
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4边加边搅拌，至蛋液由黄转红即可，我大约加了1小匙食用碱
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5取一耐热容器，刷薄薄一层植物油
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6将蛋液过滤到容器里，去除大气泡
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7过滤好的蛋液
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8盖上保鲜膜，入蒸锅蒸，大火上气后转小火蒸
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9蒸至蛋液凝固，变为绿色，约蒸15分钟
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10蒸好的实蛋切条
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11再切成菱形块
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12火腿肠切菱形块，圆葱切条
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13锅里注油烧热，下圆葱丝炒香
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14下实蛋，煸炒一会儿
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15下火腿肠，再炒一会儿
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16加入蒜蓉辣酱和孜然粉
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17炒匀炒香即可
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18成品
