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宫保鸡丁独家

宫保鸡丁的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡腿 1只
干辣椒 适量
大葱葱白 1棵
蒜 3瓣

辅料

盐半勺
胡椒粉 少许
料酒 1勺
生抽 2勺
糖 2满勺
醋 3勺
淀粉半勺

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆
2
冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用
3
鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水
4
清洗好的鸡腿去骨
5
斩成小块
6
加胡椒粉、淀粉、料酒
7
抓匀，腌制二十分钟
8
大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片
9
小碗里加1/3勺盐
10
2满勺糖
11
3平勺醋
12
再加1勺料酒、2勺生抽
13
锅里注油烧热，下腌好的鸡丁
14
炒至肉丁变色后加入辣椒圈
15
炒香后加入蒜片
16
倒入碗汁
17
加入大葱煸炒几下
18
加入去皮的熟花生米
19
快速炒匀即可
20
成品

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅

所属分类：热菜川菜午餐晚餐

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