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香辣虾仁

香辣虾仁的做法

4张图片

“今天这道香辣虾仁改变了虾仁清淡口味的做法，搭配了郫县豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜等调料，用了重口味烹调，香辣下饭~~””

食材明细

主料

虾仁 200克

辅料

干辣椒 15个
郫县豆瓣酱 2茶匙
葱适量
香葱 2棵
料酒 2茶匙
淀粉适量
白胡椒粉 少许
姜适量
蒜适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣虾仁的做法步骤

1
主要食材：青虾仁、干辣椒、红油豆瓣酱、蒜、姜、香葱
2
虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、少许食盐、1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
3
腌渍好的虾仁加入1茶匙淀粉再次抓匀。
4
抓至微微有些粘度。
5
腌渍虾仁的时候处理调料：葱姜蒜分别切末、干辣椒切段
6
锅中放少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒段炒出香味
7
炒出香味后放入豆瓣酱小火煸炒（加少许水）
8
炒至豆瓣酱出红油，加入少许白糖
9
加入腌渍好的虾仁煸炒。
10
炒至虾仁变色熟透即可，撒些葱绿提色即可盛出。
11
成品！
12
成品！

小窍门

1、豆瓣酱比较咸，加少许白糖口感更柔和，不要加盐了。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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