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肉末长豆角首发

肉末长豆角的做法

4张图片

“一直喜欢将各种食材切得细细小小的再炒，更加容易成功，而且更加入味。用小勺子舀着吃，小朋友吃着也方便。”

食材明细

主料

长豆角 300g
里脊肉 200g

辅料

油 1勺
盐 1小勺
生抽 15ml
鸡精少许
生姜块
大蒜 1粒

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肉末长豆角的做法步骤

1
豆角摘洗干净，里脊肉洗净
2
将里脊肉切碎成肉末
3
长豆角切成小丁
4
肉末中加入生抽、料酒、盐、蛋清腌制二十分钟
5
锅中放入水，水里加一点盐和油，水沸腾后放入豆角焯水
6
焯好水的豆角过一遍冷水
7
锅热油，放入肉末煸炒变色
8
放入姜蒜末炒香
9
放入豆角末翻炒
10
加入生抽翻炒均匀
11
最后加入盐和鸡精调味即可

小窍门

豆角一定要炒熟才能吃，焯水的时候水里放盐和油可以保持豆角的翠绿颜色。

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使用的厨具：炒锅

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