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炝拌豆腐

炝拌豆腐的做法

3张图片

“这样做豆腐口感更清新，不油腻，清淡健康。”

食材明细

主料

豆腐 1块
芹菜适量
葱适量

辅料

生抽两勺
醋两勺
糖 1勺
盐适量
植物油 适量
花椒适量

清淡口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

炝拌豆腐的做法步骤

1
芹菜切丁
2
豆腐切小块
3
干红辣椒切小段，葱切丝
4
小碗中放入两勺生抽两勺醋，一勺糖，适量盐，搅拌均匀，使糖盐融化
5
锅中放入适量清水，放入芹菜丁烧开。捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却，控净水份放入盘中备用
6
放入豆腐烧开两分钟
7
捞出控水放在芹菜上面
8
把葱丝红辣椒放在豆腐上，把小碗中的调料浇到豆腐上
9
锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒爆香。然后把花椒油浇到干红辣椒和葱丝上。嗞拉嗞拉的响，香味扑鼻。
10
成品。

来自美食天下 hb俗人的作品

使用的厨具：炒锅

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