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黄焖香菇

黄焖香菇的做法

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“香菇是一种高蛋白、低脂肪含有多种氨基酸和维生素的菌类食物，营养丰富，能提高机体免疫功能，香菇做法也有多种，可以炖、煮、炒，这道黄焖香菇配以葱姜八角的料味炒制，非常入味。”

食材明细

主料

香菇 200克
胡萝卜 1个
青椒 2个

辅料

冰糖 10克
老抽 1勺
蚝油 1勺
盐适量
大葱适量
桂皮适量
干辣椒 几个
油适量
姜适量
蒜适量
八角适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

黄焖香菇的做法步骤

1
香菇洗净切去根部。
2
把洗净的香菇切成小块。
3
准备好配料。
4
胡萝卜去皮后切滚刀块。
5
青椒洗净后切块。
6
锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。
7
炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。
8
再放入切块的香菇炒均匀。
9
放入胡萝卜翻炒。
10
加入没过食材的清水。
11
煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。
12
炖煮至食材变软入味。
13
最后放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。
14
鲜美入味的黄焖香菇。

小窍门

我用的是鲜香菇，用干香菇的话要提前泡发。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：炒锅

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