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清蒸小狮子头

清蒸小狮子头的做法

1张图片

“为小宝做的，每天给她吃两个，她很喜欢吃。”

食材明细

主料

荸荠适量
肉馅适量(2分肥，8分瘦)

辅料

盐适量
黄酒适量
鸡蛋一个
生粉适量
葱少量
生抽适量

其他口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸小狮子头的做法步骤

1
荸荠去皮，切碎。
2
切碎的荸荠加肉馅加一个鸡蛋。
3
加适量盐，黄酒，生抽，生粉，顺着一个方向搅拌匀。(多搅几下)
4
搅拌好的样子。
5
取适量搅拌好的肉糜放入摸具里。(我用的是湾仔码头装汤圆的模具，废物利用)
6
盖上盖子，放冰箱冷冻，冷冻好，很好剥出来(往上一顶就出来了)
7
取8个，放入碗里。
8
放蒸锅隔水蒸25分钟。
9
开盖撒葱即可，汤汁鲜美。

小窍门

没有模具，揉圆放饺子盘也可以。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：蒸锅

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