菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人午餐晚餐学生

烧茄子独家

烧茄子的做法

5张图片

“咸香美味的～“烧🍆子”，可以满足一家人的胃口。”

食材明细

主料

茄子 2个
里脊肉 50克

辅料

葱 5克
蒜 3瓣
盐少许
生抽 2勺
白糖 l勺
胡椒粉 少许
鸡粉少许
水淀粉 少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净，切滚刀块，葱切丁、蒜切片、胡萝卜切菱形片、青红椒切小块、瘦肉切丁。调好料汁:生抽2勺、白糖l勺、鸡粉少许、香油少许、盐少许。
2
瘦肉里加入少许盐、胡椒粉、少许生抽腌一会。
3
将茄子撒上少许淀粉抓匀。
4
锅内放油，油七成热放入茄子，炸变色捞出控油。
5
油温再度升高时复炸，外皮金黄色，有点酥时捞出，控净油。
6
锅留底油，先炒肉末，待肉末变白，放入葱、蒜炒出香味。
7
放入胡萝卜，青红椒，略炒后加入调好的酱油汁。:
8
放入茄子，改大火翻炒，加半汤勺水，烹少许水芡粉后出锅。
9
盛盘即可。

小窍门

烧茄子，是非常下饭的一道菜，茄子加生粉后再炸，会少吃油，炸后一定把油控净再烧。菜就不油腻。茄子炸熟后容易入味，大火快烧才有滋味。

来自美食天下等的心跳的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

烧茄子的更多做法

你可能还喜欢

热菜家常菜老人