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鲤鱼炖粉丝的做法

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本人特别爱吃鱼,可惜找个丈夫不吃鱼,海鱼一口不碰,他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼,以前一直爱喝鲤鱼汤,这次我给他换这个方法,他也吃的特香,还说这么炖也好吃,尤其里面的粉丝更鲜美,所以我把这道菜推荐给大家,这条鱼太大了,让收拾鱼的给切了四段,这样制作起来更入味,喜欢的看看吧:

食材明细

主料
辅料

鲤鱼炖粉丝的做法步骤

  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:1
    1
    鲤鱼处理干净。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:2
    2
    粉丝提前泡好。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切好备用。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:4
    4
    制作鱼之前,用姜涂抹一下锅,防粘处理。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:5
    5
    锅里加底油,七成热下鱼煎。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:6
    6
    煎到两面金黄色。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:7
    7
    锅里烹入白酒和醋,去腥,加适量白糖,葱姜蒜加入。加适量温水,盖锅大火烧开,小火慢炖。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:8
    8
    鱼七成熟的时候,加泡好的粉丝,适量的盐,生抽,胡椒粉,继续炖。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:9
    9
    鱼熟,加适量的鸡精,大火收汁。
  • 鲤鱼炖粉丝的做法步骤:10
    10
    装盘,撒香菜和胡萝卜丝。

小窍门

煎鱼的时候不要反复翻动,以免破皮。炖时加适量的温热水,避免蛋白质骤然收缩影响口感。
来自 美食天下 小草根家庭美食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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